Äppelpaj med hemmagjord vaniljsås | Victor Munthe

Hej och välkomna hit, i dagens avsnitt bakar jag äppelpaj med hemmagjord vaniljsås. Egentligen inga konstigheter, en riktigt god äppelpaj bara!

Äppelpaj är en sån grej som alla har en koppling till och de flesta har gjort någon gång! Problemet är att recepten på äppelpaj som svärmar över nätet ofta är ganska medelmåttiga och väldigt få recept inspirerar till att göra hemmagjord vaniljsås. Testa göra vaniljsåsen och upplev en upplevelse av äppelpaj, utöver det vanliga!

Recept äppelpaj:

700g äpplen (gärna syrlig sort)
1,5dl socker (jag använde råsocker)
0,5dl ljus sirap
3dl havregryn
1,5dl vetemjöl
150g smör
0,5tsk bakpulver
3msk vispgrädde
Flingsalt
1-2msk kanel (Om man gillar kanel)

1: Smörj en pajform med lite smör.
2: Skiva äpplena (skala först om ni är sånna) i 5mm tjocka skivor, fördela i pajformen och pudra över kanel.
3: Smält smör, socker, grädde och sirap i en kastrull.
4: Blanda ihop med resterande ingredienser och smaka av med flingsalt.
5: Bred massan över äpplena och grädda i ugnen på 200 grader C i cirka 20-30 min.

Recept vaniljsås:

3 äggulor
4dl vispgrädde
0,5dl socker
1 vaniljstång

1: Skrapa ur fröna ur vaniljstången, ner i en kastrull tillsammans med stången och grädden. Låt bubbla i 5 min.
2: Vispa äggulorna och sockret poröst.
3: Låt grädden svalna tills den är MAX 80 grader C.
4: Plocka ur vaniljstängerna och blanda ihop sockerblandningen med gräddblandingen.
5: Värm upp på spisen igen tills den börjar tjockna. Den får aldrig koka, då skär den sig.
6: Ta av från spisen och häll direkt upp i en skål så att inte kastrullen fortsätter tillaga såsen.
7: Låt svalna.

Hör gärna av er om det är något ni undrar :)

OBS, ingen vaniljvisp kom till skada under inspelningen!