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Strudel di mele: Originale vs. Gourmet con Richard Wieser e Heinrich Schneider

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Lily
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In questo nuovo episodio della serie Originale vs Gourmet siamo stati in Alta Badia, in compagnia dello storico pasticcere Richard Wieser e dello chef 2 stelle Michelin Heinrich Schneider per raccontare lo strudel di mele, il dolce più rappresentativo della tradizione del Trentino-Alto Adige. Tutto ruota letteralmente intorno alle mele di montagna, ma sono diversi le materie prime e i passaggi da conoscere per ottenere un “vortice” di mele all’altezza della sua lunghissima storia.

In collaborazione con Italia Zuccheri

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Category
Food
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